第一次来太原旅游，早就听说太原的丸子汤是洛阳的改良版，猪骨熬靓汤，牛肉淀粉丸子，撒上香菜和葱花，来一几根油条，小咸菜一碟，这就是太原人最务实的早餐了。这种早餐陪伴山西人世世代代，一直就是这样传承下去。当然了，太原人的早餐远不止丸子汤这一样，还有烙饼、老豆腐、豆浆、方便面这些，每一种都比较硬核，就拿方便面来说。

早餐吃方便面，大概是太原每个早餐摊必备的早点。这在其他城市是看不到的，用猪骨汤来煮方便面，3 分钟速成，口感极佳，4 元一碗，是很多太原人早餐爱吃的。这方便面自然不是康师傅统一，而是菜市场批发的那种火锅方便面，也是油炸类食物。

太原人口少，早餐店除了一些大型的农贸市场附近，很少能找到一家接地气的早餐店。在文瀛公园东门（海子边东街）拐角处，我发现了这家店，店家叫：特别香饸饹打卤面。没有什么特别就是太原众多的早餐店中一家，从文瀛公园东门出来之后，一眼看到，就点了一份丸子汤一根油条，这是老太原人最地道的吃法。丸子是现成的，汤是热的，稍加热就成了，里面有豆腐干、牛肉丸，汤白浓郁，撒上葱花点缀，让人食欲大增。

太原的老豆腐也是早餐必吃的。老豆腐就是豆腐脑，却和山东河南的又不一样，主要是里面的调料不同。山东的豆腐脑里面加韭菜花、豆腐乳和真韭菜。真韭菜是用酱油腌的韭菜，和韭菜花不同。河南的豆腐脑更加简单了，即没有韭菜花也没有豆腐乳，淋上点酱油就妥了。我是最吃不惯南方的豆腐脑，你不问，就给你加上白砂糖，甜丝丝的和油条简直水火不容，一个甜一个偏咸，这在北方人眼里就是黑暗料理。

太原的老豆腐脑那是很有讲究的，里面的调料是一绝，还是要遇到正宗的豆腐脑店，才能吃到真正的老豆腐。一碗老豆腐半碗卤，太原人叫「卤」是「粉汤」，在几十年前，粉汤和豆腐脑是分开卖的，纯豆腐脑加点韭菜花也能吃，豆腐脑淋上粉汤那再好不过了。以前人们会说：「两样儿」，意思是豆粉脑加粉汤，河南人叫「两掺儿」。而现在这两个都融合了，进化了，直接是标配，如果不要粉汤只要白豆腐也是可以的。

浓稠的卤里面有海带、豆干、豆子、粉条，淋上韭菜花和辣椒油，味道就是绝了，鲜香爽滑，唇齿流香，怪不得一碗 4 元的老豆腐成了太原人老幼皆宜的美味早餐，孩子吃豆腐脑可以不加辣椒，加了辣子更得劲。

太原传统早餐的主食一般有三种，油条、烙饼和油饼。烙饼就是葱花手抓饼，外脆内软；油饼就有点意思了，在山东油饼指的是手抓饼，太原人把「面鱼」叫做油饼，和面鱼同样的做法是放油锅里炸的外酥里嫩并且是甜的，是油条的另一种改良吃法，配一碗老豆腐，美味可口。这三种常见油炸类主食深受太原人喜爱。

另外还有各种粥类：小米粥、红豆粥、八宝粥。太原人喜欢喝豆浆，真不假。在六味斋里的 600ML 鲜豆浆只需要 1.5 元，而大型超市内的豆浆也在 3 元左右，早餐摊的豆浆在 2 元钱一大碗，太原人真嗜豆浆如命了。

太原的早餐很丰富，吃来吃去，还是一碗老豆腐外加一根油条或者 2 块钱的烙饼最地道，如果是土豪吃法就是丸子汤一碗，真是百吃不腻，时隔三日不吃，还怪想吃的。

早餐推荐：丸子汤、老豆腐、油条、还有各种小吃

地址：文瀛公园东门和海边子东街交叉口处

不管什么时候，大排档的烧烤摊总是吸引吃货的光顾，晚上7点一过，太原各家烧烤排档就迎来了火爆的时候。太原桃园路有家烧烤店，不能算是「店」，因为没有桌椅板凳，只有一个门面，里面是窄窄的不大 5 平米，电烤箱摆在门口。

这东西我第一次见，真是稀奇的不得了，有点像车载烧烤箱，和微波炉一般大小，里面有 10 个格子，每一个格子能放铁钎 10 个，所以这个电烤箱看似不大，但运营起来还是很能烤的。

每每路过这家店，门口总有几个人拿着铁签子吃烤串的人，不拘小节，大大方方，颇有太原的烟火气息。这次我终于停了下来，也想尝尝这家烤串的味道。

倒不是因为想念烧烤的味道，而是觉得这东西很稀奇，而且聚在门口吃烤串的大部分都是本地人，有妈妈带着孩子，有拎着一瓶啤酒的老汉，真是接地气儿。

价格表：

其实但从价格表上看，食材倒是蛮便宜的，腰子 3.5 元一串，香肠 2 元一串，还有羊肉串等常见的食材，主要是用铁签子烤，这样烤出来的串串是也别的香，在香也香不过竹签，我认为吃烤串竹签的最好吃，就像电磁炉和煤气做饭，哪个更好吃一样。

老板从身后窄窄的屋子尽头冰箱内取出了冷冻的腰子、羊肉串，冷冻的没有新鲜的好吃，这就显出大排档的好处了，大排档很多食材都很新鲜，如果羊肉、牛肉是鲜切那就更好了。

冰冻的食材没有了灵魂。老板往电烤箱里一送，稍等 5 分钟，就行了，不禁赞叹这电烤箱太省事，不用风扇不用煽火，自动化一气呵成，剩下的撒辣椒胡椒孜然面就交给老板了。

最重要的是味道如何？如果你打包带走，就变了味。那最好就是老板把串串递给你的时候，就手坐在旁边的花圃栏上，开撸。本地人都这样吃，一点不客气也不见怪，这样吃才香嘛。和大排档一个样，必须露天才叫大排档，进屋坐那就是另一个味道了。

这家店特别不起眼，5 平米还有一个门脸，老板说只有下午到晚上营业，来吃的都是老顾客，旁边有中学和小学，开学了来光顾的很多，别看小烤箱，很能烤咧。

这家小苍蝇店，起初我猜想是做学生的生意，之后带学生的家长也经常光顾，慢慢的就传开了，附近的人有事没事来烤两串，也挺悠闲，真有人间烟火气息。

文源路在修路，也正逢学生开学，这家苍蝇小店又要迎来它的旺季。在太原的小巷子里掩藏了许多这样的小店，仔细找找能出几百家，十几年来如一日的营业着，这就是太原人务实、精打细算的精神了，勤勤恳恳的劳作，努力的赚钱，山西人的这种性格在此处展现的淋漓尽致。

烤豬腰子 3.5 元

大部分都是 3.5 元的价位，猪腰子是从冰箱里拿出来的，那么大一根铁签子只有一小块猪腰子，毕竟猪腰子是烧烤摊珍贵食材，本身就贵，烤出来剩下一点点，撒上孜然面，接近印象中的味道—上学的时候喝同学聚会的味道。

羊肉串 3.5 元

羊肉串是烧烤摊必备的食材，闭着眼睛要 10 串就行了，滋溜溜的，最容易出「香」的就是它。羊肉串最好吃的还是新疆摊，自从在乌鲁木齐吃过一次，终身难忘，那才是羊肉串，一根串有半斤肉，一整个羊腰子才卖 6 元钱。

其他的食材：肉筋、板筋、蹄筋属于肉类，都卖 3.5 ，还有一些素菜都是 1.5 元，还兼卖啤酒喝饮料，总体来说，这个小摊子价格是贵了不少，受众群中有限，也能在百家店里的胜出，别看小店面不大，一年算下来也能挣到数万块钱。

到最后我打包了，老板告知现吃才最香，我谢绝了。

地址：桃园南路和文源巷口

推荐：没啥推荐，每一样来一串就行了。