过年大年初三，家里的小辈聚在一起，由我家拿出一只完整的大羊腿，组织了一场简单的烧烤盛宴。这在往年都没有的，往年一般都是聚在一起简单吃个丰盛的午饭，聊天麻将后就各自离去。今年由一条羊腿为引子，让大家都聚在一起，感受几年来没有的那种欢乐气氛。
过年家里的食材还是很丰盛，平时没有来得及吃的鱿鱼、对虾都摆上桌了，小姨的女儿买来烧烤签子，带好了煤炭，简易的炉子，串签和切肉的工作交给了我和我哥。因为时间仓促，猪肉没有来得及解冻就切好串好，肥瘦相间，也还算是那么一回事。
最爱的就是鱿鱼，2条大鱿鱼串了大概10几串，一大家10来口人，每人一串吃的也不亦乐乎。只不过第一次自制烧烤，烧烤师（我哥）的技艺不太熟练，刷油较少，最后很干。
轮到最后的烤羊腿，提前简单腌制，放在铁丝网上，翻烤，最后花费2小时，才烤个半生不熟的样子。最后将能吃的熟肉割吃了，生肉留下炒菜了。大家都吃顶了，是因为羊肉又膻又腻，比起烧烤店的还有十万八千里的距离。
院内自制烧烤，烧烤不是目的，增进亲戚之间的情谊和感受过年的欢乐气氛才是第一。
半生不熟的羊腿。
太原最好吃的羊肉串之一，那肯定少不了老军营孜然谷。有人说孜然谷是网红店是自媒体（像我这样的）带火起来的一家店，太原本地人才不稀罕。真的是这个样子吗？我不信，于是我就亲自去了孜然谷一探究竟。
其实我并不喜欢烤肉串这些食物，偶尔吃吃还可以解解馋，经常吃就会影响健康了，特别是烤羊肉串，吃了会上瘾。孜然谷纯羊肉串在 2004 年开业，目前老店是在老军营，老军营这个地方在古代宋金时驻兵处，明初修建营堡后，称作老军营堡。现在的老军营变成了太原最大的一个小区，规模形同一个小镇子，有 50000 多户，社区内啥都有，医院、小学、高校等，并且少不了掩藏了许多的美食。
孜然谷就是其中的一家。孜然谷每天下午 5 点到晚上 11 点营业，短暂的 6 个小时，分分秒秒都是排队等餐的人。如果你晚上 7 点来此吃烤串，那你要等至少 30 分钟才能轮到你，老军营很多小吃店都是如此，慕名而来的也有许多。
网上评论说孜然谷是网红店，大概是没有来到老军营的老店吧，在太原食品街确实有一家孜然谷，但从网友拍的照片来看，一点也不「孜然谷」，干巴巴的。孜然谷的羊肉串有个特点就是：新鲜。新鲜的羊肉孜然少不了有大量的脂肪，脂肪多不会让羊肉串干巴，挂着油的羊肉串才好吃。孜然谷的羊肉串火候控制的很好，羊肉串油而不腻，就连肥肉也可以下肚。
想吃正宗的太原烤羊肉串，来老军营孜然谷尝一尝就知道好不好吃了。虽然我对羊肉串没有特别的热爱，但是一上嘴就惊呆了：原来羊肉串能这么好吃？大块的羊肉外焦里嫩，孜然、辣椒面恰到好处，入嘴鲜香可口，忍不住多吃，这就是「一流的羊肉串」的魅力所在：它会让你忘记减肥，让你瞬间多巴胺分泌超量。其实也有个不好就是，吃完就后悔！
孜然谷的门店不大，占地面积大概只有3平米不到，在老军营寸土寸金的地方，一个小小的店面租金价格不菲，不过如果善于经营，即使只有3平米，生意依然会火爆！看孜然谷的生意就知道，一个电烤箱全部装满大概能烤 100 支左右烤串，按照一支 4 元来说，烤一箱就是 400 元，一晚上少说能盈利上万块，真不愧是老字号啊！
随着肉类的涨价，孜然谷的羊肉价格也从 3.5 元涨价到 4 元每串，而新鲜的羊腰子 7 元一串，其他都是 4 元，价格不是问题，对于吃货来说，好吃的东西从来就不在乎价格。
孜然谷的羊肉串新鲜度如何？必须很新鲜，至少我认为它是新鲜的，拿不好的羊肉出来烤，一旦被发现一次，那就是自砸招牌，所以在这一点商家都心里有数，码好的羊肉串会放在保鲜盒内，只有等到上架烤的时候才拿出来二次加工：上孜然上辣椒面。
去孜然谷有一个小建议，多少吃点东西垫不一下，否则排队的时候闻着羊肉串的香味更加饿了，这也是气味营销的一种，饿了才觉得好吃。
老军营的小吃太多了，白天店铺关门，只有晚上营业，那个时候来这里“觅食”准能找到好吃的，看哪家在排队去吃就行了，题外话，卖绿豆糕的都要排队！
先抛开对网红店的成见不说，就味道和价格来说，也许我没有吃过最好的，但我觉得孜然谷的味道算不错。
地址：老军营小环路和菜园西街交叉口处
注：孜然谷的正确写法是「孜燃谷」燃烧的燃，为了搜索方便故写。
第一次来太原旅游，早就听说太原的丸子汤是洛阳的改良版，猪骨熬靓汤，牛肉淀粉丸子，撒上香菜和葱花，来一几根油条，小咸菜一碟，这就是太原人最务实的早餐了。这种早餐陪伴山西人世世代代，一直就是这样传承下去。当然了，太原人的早餐远不止丸子汤这一样，还有烙饼、老豆腐、豆浆、方便面这些，每一种都比较硬核，就拿方便面来说。
早餐吃方便面，大概是太原每个早餐摊必备的早点。这在其他城市是看不到的，用猪骨汤来煮方便面，3 分钟速成，口感极佳，4 元一碗，是很多太原人早餐爱吃的。这方便面自然不是康师傅统一，而是菜市场批发的那种火锅方便面，也是油炸类食物。
太原人口少，早餐店除了一些大型的农贸市场附近，很少能找到一家接地气的早餐店。在文瀛公园东门（海子边东街）拐角处，我发现了这家店，店家叫：特别香饸饹打卤面。没有什么特别就是太原众多的早餐店中一家，从文瀛公园东门出来之后，一眼看到，就点了一份丸子汤一根油条，这是老太原人最地道的吃法。丸子是现成的，汤是热的，稍加热就成了，里面有豆腐干、牛肉丸，汤白浓郁，撒上葱花点缀，让人食欲大增。
太原的老豆腐也是早餐必吃的。老豆腐就是豆腐脑，却和山东河南的又不一样，主要是里面的调料不同。山东的豆腐脑里面加韭菜花、豆腐乳和真韭菜。真韭菜是用酱油腌的韭菜，和韭菜花不同。河南的豆腐脑更加简单了，即没有韭菜花也没有豆腐乳，淋上点酱油就妥了。我是最吃不惯南方的豆腐脑，你不问，就给你加上白砂糖，甜丝丝的和油条简直水火不容，一个甜一个偏咸，这在北方人眼里就是黑暗料理。
太原的老豆腐脑那是很有讲究的，里面的调料是一绝，还是要遇到正宗的豆腐脑店，才能吃到真正的老豆腐。一碗老豆腐半碗卤，太原人叫「卤」是「粉汤」，在几十年前，粉汤和豆腐脑是分开卖的，纯豆腐脑加点韭菜花也能吃，豆腐脑淋上粉汤那再好不过了。以前人们会说：「两样儿」，意思是豆粉脑加粉汤，河南人叫「两掺儿」。而现在这两个都融合了，进化了，直接是标配，如果不要粉汤只要白豆腐也是可以的。
浓稠的卤里面有海带、豆干、豆子、粉条，淋上韭菜花和辣椒油，味道就是绝了，鲜香爽滑，唇齿流香，怪不得一碗 4 元的老豆腐成了太原人老幼皆宜的美味早餐，孩子吃豆腐脑可以不加辣椒，加了辣子更得劲。
太原传统早餐的主食一般有三种，油条、烙饼和油饼。烙饼就是葱花手抓饼，外脆内软；油饼就有点意思了，在山东油饼指的是手抓饼，太原人把「面鱼」叫做油饼，和面鱼同样的做法是放油锅里炸的外酥里嫩并且是甜的，是油条的另一种改良吃法，配一碗老豆腐，美味可口。这三种常见油炸类主食深受太原人喜爱。
另外还有各种粥类：小米粥、红豆粥、八宝粥。太原人喜欢喝豆浆，真不假。在六味斋里的 600ML 鲜豆浆只需要 1.5 元，而大型超市内的豆浆也在 3 元左右，早餐摊的豆浆在 2 元钱一大碗，太原人真嗜豆浆如命了。
太原的早餐很丰富，吃来吃去，还是一碗老豆腐外加一根油条或者 2 块钱的烙饼最地道，如果是土豪吃法就是丸子汤一碗，真是百吃不腻，时隔三日不吃，还怪想吃的。
早餐推荐：丸子汤、老豆腐、油条、还有各种小吃
地址：文瀛公园东门和海边子东街交叉口处
不管什么时候，大排档的烧烤摊总是吸引吃货的光顾，晚上7点一过，太原各家烧烤排档就迎来了火爆的时候。太原桃园路有家烧烤店，不能算是「店」，因为没有桌椅板凳，只有一个门面，里面是窄窄的不大 5 平米，电烤箱摆在门口。
这东西我第一次见，真是稀奇的不得了，有点像车载烧烤箱，和微波炉一般大小，里面有 10 个格子，每一个格子能放铁钎 10 个，所以这个电烤箱看似不大，但运营起来还是很能烤的。
每每路过这家店，门口总有几个人拿着铁签子吃烤串的人，不拘小节，大大方方，颇有太原的烟火气息。这次我终于停了下来，也想尝尝这家烤串的味道。
倒不是因为想念烧烤的味道，而是觉得这东西很稀奇，而且聚在门口吃烤串的大部分都是本地人，有妈妈带着孩子，有拎着一瓶啤酒的老汉，真是接地气儿。
价格表：
其实但从价格表上看，食材倒是蛮便宜的，腰子 3.5 元一串，香肠 2 元一串，还有羊肉串等常见的食材，主要是用铁签子烤，这样烤出来的串串是也别的香，在香也香不过竹签，我认为吃烤串竹签的最好吃，就像电磁炉和煤气做饭，哪个更好吃一样。
老板从身后窄窄的屋子尽头冰箱内取出了冷冻的腰子、羊肉串，冷冻的没有新鲜的好吃，这就显出大排档的好处了，大排档很多食材都很新鲜，如果羊肉、牛肉是鲜切那就更好了。
冰冻的食材没有了灵魂。老板往电烤箱里一送，稍等 5 分钟，就行了，不禁赞叹这电烤箱太省事，不用风扇不用煽火，自动化一气呵成，剩下的撒辣椒胡椒孜然面就交给老板了。
最重要的是味道如何？如果你打包带走，就变了味。那最好就是老板把串串递给你的时候，就手坐在旁边的花圃栏上，开撸。本地人都这样吃，一点不客气也不见怪，这样吃才香嘛。和大排档一个样，必须露天才叫大排档，进屋坐那就是另一个味道了。
这家店特别不起眼，5 平米还有一个门脸，老板说只有下午到晚上营业，来吃的都是老顾客，旁边有中学和小学，开学了来光顾的很多，别看小烤箱，很能烤咧。
这家小苍蝇店，起初我猜想是做学生的生意，之后带学生的家长也经常光顾，慢慢的就传开了，附近的人有事没事来烤两串，也挺悠闲，真有人间烟火气息。
文源路在修路，也正逢学生开学，这家苍蝇小店又要迎来它的旺季。在太原的小巷子里掩藏了许多这样的小店，仔细找找能出几百家，十几年来如一日的营业着，这就是太原人务实、精打细算的精神了，勤勤恳恳的劳作，努力的赚钱，山西人的这种性格在此处展现的淋漓尽致。
烤豬腰子 3.5 元
大部分都是 3.5 元的价位，猪腰子是从冰箱里拿出来的，那么大一根铁签子只有一小块猪腰子，毕竟猪腰子是烧烤摊珍贵食材，本身就贵，烤出来剩下一点点，撒上孜然面，接近印象中的味道—上学的时候喝同学聚会的味道。
羊肉串 3.5 元
羊肉串是烧烤摊必备的食材，闭着眼睛要 10 串就行了，滋溜溜的，最容易出「香」的就是它。羊肉串最好吃的还是新疆摊，自从在乌鲁木齐吃过一次，终身难忘，那才是羊肉串，一根串有半斤肉，一整个羊腰子才卖 6 元钱。
其他的食材：肉筋、板筋、蹄筋属于肉类，都卖 3.5 ，还有一些素菜都是 1.5 元，还兼卖啤酒喝饮料，总体来说，这个小摊子价格是贵了不少，受众群中有限，也能在百家店里的胜出，别看小店面不大，一年算下来也能挣到数万块钱。
到最后我打包了，老板告知现吃才最香，我谢绝了。
地址：桃园南路和文源巷口
推荐：没啥推荐，每一样来一串就行了。