[太原美食] 老军营孜然谷羊肉串，好吃爆了！

太原最好吃的羊肉串之一，那肯定少不了老军营孜然谷。有人说孜然谷是网红店是自媒体（像我这样的）带火起来的一家店，太原本地人才不稀罕。真的是这个样子吗？我不信，于是我就亲自去了孜然谷一探究竟。

其实我并不喜欢烤肉串这些食物，偶尔吃吃还可以解解馋，经常吃就会影响健康了，特别是烤羊肉串，吃了会上瘾。孜然谷纯羊肉串在 2004 年开业，目前老店是在老军营，老军营这个地方在古代宋金时驻兵处，明初修建营堡后，称作老军营堡。现在的老军营变成了太原最大的一个小区，规模形同一个小镇子，有 50000 多户，社区内啥都有，医院、小学、高校等，并且少不了掩藏了许多的美食。

孜然谷就是其中的一家。孜然谷每天下午 5 点到晚上 11 点营业，短暂的 6 个小时，分分秒秒都是排队等餐的人。如果你晚上 7 点来此吃烤串，那你要等至少 30 分钟才能轮到你，老军营很多小吃店都是如此，慕名而来的也有许多。

网上评论说孜然谷是网红店，大概是没有来到老军营的老店吧，在太原食品街确实有一家孜然谷，但从网友拍的照片来看，一点也不「孜然谷」，干巴巴的。孜然谷的羊肉串有个特点就是：新鲜。新鲜的羊肉孜然少不了有大量的脂肪，脂肪多不会让羊肉串干巴，挂着油的羊肉串才好吃。孜然谷的羊肉串火候控制的很好，羊肉串油而不腻，就连肥肉也可以下肚。

想吃正宗的太原烤羊肉串，来老军营孜然谷尝一尝就知道好不好吃了。虽然我对羊肉串没有特别的热爱，但是一上嘴就惊呆了：原来羊肉串能这么好吃？大块的羊肉外焦里嫩，孜然、辣椒面恰到好处，入嘴鲜香可口，忍不住多吃，这就是「一流的羊肉串」的魅力所在：它会让你忘记减肥，让你瞬间多巴胺分泌超量。其实也有个不好就是，吃完就后悔！

孜然谷的门店不大，占地面积大概只有3平米不到，在老军营寸土寸金的地方，一个小小的店面租金价格不菲，不过如果善于经营，即使只有3平米，生意依然会火爆！看孜然谷的生意就知道，一个电烤箱全部装满大概能烤 100 支左右烤串，按照一支 4 元来说，烤一箱就是 400 元，一晚上少说能盈利上万块，真不愧是老字号啊！

随着肉类的涨价，孜然谷的羊肉价格也从 3.5 元涨价到 4 元每串，而新鲜的羊腰子 7 元一串，其他都是 4 元，价格不是问题，对于吃货来说，好吃的东西从来就不在乎价格。

孜然谷的羊肉串新鲜度如何？必须很新鲜，至少我认为它是新鲜的，拿不好的羊肉出来烤，一旦被发现一次，那就是自砸招牌，所以在这一点商家都心里有数，码好的羊肉串会放在保鲜盒内，只有等到上架烤的时候才拿出来二次加工：上孜然上辣椒面。

去孜然谷有一个小建议，多少吃点东西垫不一下，否则排队的时候闻着羊肉串的香味更加饿了，这也是气味营销的一种，饿了才觉得好吃。

老军营的小吃太多了，白天店铺关门，只有晚上营业，那个时候来这里“觅食”准能找到好吃的，看哪家在排队去吃就行了，题外话，卖绿豆糕的都要排队！

先抛开对网红店的成见不说，就味道和价格来说，也许我没有吃过最好的，但我觉得孜然谷的味道算不错。

地址：老军营小环路和菜园西街交叉口处

注：孜然谷的正确写法是「孜燃谷」燃烧的燃，为了搜索方便故写。