山东半岛的最东端有一座美丽的城市，很多年前，被联合国人居委员会评为最适合人类居住的城市之一，这就是威海。威海在80年代前属于烟台管辖，之后独立为地级市，因为有着独特的海洋气候和干净的坏境，多次被评为全国卫生城市，也逐渐的打开大门，走向世界。

山东农村的房屋和南方不同，拿最近的河南来说，也不尽相同，江苏、浙江虽与山东接壤，但走近农村发现，只咫尺之隔，房屋又不尽相同。那么能与山东的红瓦房如同一辙的目前为止，陕西的农村有部份类似，但又不相同。陕西部分地区的红瓦房、大院子方方正正，大门上有砖雕塔顶，山东农村则没有，大部分山东农村的大门上面是连接的平房。（晾晒谷物的）

接着说威海。威海作为全国卫生旅游城市，有着相当多的旅游胜地，比如甲午战争爆发地的刘公岛、秦始皇寻仙炼丹之地的成山头、美丽的海滨城市石岛、还有山东最富农村西霞口、烟墩角天鹅湖等，无论何时来此地旅游，都能发现这里的美景。特别是一场大雪过后，银装素裹的威海，美得像童话一样。

此处拍摄的是威海荣成。

荣成是距离韩国直线距离最近的城市，从地图上看，就如同烟台到大连那么近，坐船6小时即可到达。荣成10年来发展迅速，开通了荣成高铁站，直达上海7个多小时，凭借着丰富的旅游资源，独特的地理环境和整洁卫生的城市面貌，吸引了无数的游客来此观光，更有东北三省的老乡前来度假，只因夏季靠海，不冷不热，沿海别墅就是最好的证明。

谁不说自己的家乡好。荣成是一座比较小众的旅游城市，很多人只知道威海而不知道荣成，但当你打开地图，找到山东最东端，这就是荣成，一座干净美丽的小城市。俗话说，“靠山吃山，靠海吃海。”荣成的海洋资源丰富，来到荣成，您一定要吃一吃这里的扇贝、海红和海蛎子，乳山的海蛎子中国出名，但要注意季节，最佳季节是每年的2-5月份，海鲜是最肥美的。

荣成的冬天虽然略显萧条，因为靠近大海，气候干冷，西北风太烈，所以冬天能看到的植被就是当地特有的黑松树，大街小巷无处不在，也给冬日增添了不少光彩。荣成处于大海边边，即便是冬日也不会像大西北的颜色土黄，万里无云，碧海蓝天的日子太多了。

荣成近些年发展也非常快，放眼望去，10年前从青山公园往下看，一马平川，很少看到高楼大厦，而如今，各种高层、度假别墅、写字楼拔地而起，而那些红瓦房则慢慢的消失在大众的视野中，围绕着市中心，周边的农村也住上了楼房，道路越来越好，你我拉进了距离。

但走街串巷，也能看到也保留了许多的红瓦房、海草房，在高楼大厦之间显得格格不入，但就是这样的独门独院的房子，有钱也买不到，特别是市中心的，一场大雪之后，这样的红瓦房竟然成了久违的景点般存在，忍不住多拍了几张。

慢慢的，这种红瓦房也会消失，生活条件变好了，很多人又开始怀念农村的生活：晚上黑灯瞎火，只有虫鸣，抬头望天，北斗七星高高在上，月光皎洁，院子里一片白光。

西南地区有将折耳根当成菜的习俗。折耳根从中医上讲是利尿消肿，因为富含大量的黄酮化合物，以及挥发性芳香油等成分，还可有效抑制细菌的生长，还可以缓解因为肺热所导致的咳嗽。

当这么一款中药材拿到餐桌上，就别有一番风味了。

在贵州，大小家庭的餐桌上，基本上餐餐都会有凉拌折耳根这一道小菜。而大街小巷卖本土小吃的，如炸洋芋、豆腐果等，也都会用到折耳根，在西南地区，特别是贵州，折耳根不仅仅是调料，还是一道美味的凉菜。

演员宁静就是贵阳人，前不久在微博上晒出一段视频，内容是教大家如何凉拌折耳根。土生土长的贵阳人，自然对折耳根有着难以割舍的情怀，即使人在他乡，能吃上一道凉拌折耳根的小菜，也满足了对家乡的思念。

北方人不吃折耳根这是有目共睹的，折耳根主要生长在长江流域以南，特别是云贵川三省，尤其以贵州为主。

早些年在成都生活，虽然也吃折耳根，但是也有很大一部分成都人不吃，也不会将凉拌折耳根当成一道可口的凉菜。

初来贵州旅游，吃遍街头小吃后，不禁感叹，能把一味中药材变成餐桌上的美食，还能让男女老少骨子里的喜爱，也只有贵州人了。

作为一个北方人，吃街头小吃的时候会格外嘱咐老板不要放折耳根，而贵阳本地人则叮嘱老板，要多放折耳根，不同地区的饮食习俗真的不一样。

在贵阳的菜市场，哪怕一个小小的街头菜摊，折耳根是必须有的，没有折耳根的菜摊是没有灵魂的。一把折耳根5元钱，回家洗洗凉拌，贵阳人能吃一大盆。

在贵阳这么长时间，我一个北方人竟然爱上了折耳根，究竟是什么秘诀让凉拌折耳根变得如此可口呢？

我觉得应该是加醋。折耳根的味道很冲，需要辣椒、大蒜、香油、醋来掩盖，但是又因为折耳根的口感类似嚼树根（本身就是植物的根），一定要买嫩的，嫩的折耳根味道不冲，清脆可口，而老了的折耳根有点面面的感觉，味道也很大，以用手指轻轻掐断为宜。

折耳根全身都是宝，不仅仅是白白的茎，连同上面的须根，叶子都不能浪费，洗干净更加好吃，这让我想起贵州另一个特产：野葱，豆豉粑火锅经常会用到的一种蔬菜。

来贵州旅游，就要入乡随俗，不吃折耳根等于白来贵州。