如何把家常菜卖出贵族价？费大厨做到了，鼓掌！👏

长沙最好吃的辣椒炒肉是哪些餐厅，很多游客来长沙第一反应就是：费大厨。确实，费大厨的广告贴的到处都是，涵盖了长沙所有高端、大型的商场，长沙人流量最多的地方：黄兴路步行街、五一广场等商圈全部覆盖，大大的绿色招牌广告，让人眼前一亮，即使没有本地人推荐，看着招牌去吃就一定错不了。

费大厨是有口皆碑的典型长沙本帮菜，只有在湖南能够吃到，其他城市没有分店。这就让我想到长沙的另一个品牌茶颜悦色，茶颜悦色在长沙火的一塌糊涂，每天每个店铺每时都在排队，主打的幽兰拿铁深得人心，价好不贵（下雨天半价），是长沙最网红的产品，在黄兴路步行街，毫不夸张的说每隔10米就有一家店。

辣椒炒肉在长沙不止费大厨一家，还有一盏灯等。

费大厨主打菜当然是辣椒炒肉了，青嫩螺丝椒、精选黑猪瘦肉，切成均匀的长条，腌好。还有皮蛋请教擂茄子，这道菜真是绝了，首先菜色让人毫无食欲，但是服务生拿着捣蒜臼现场表演，将皮蛋、青椒、茄子混合在一起，味道真是绝了，好吃到哭。

另外每桌必点的是香煎鲫鱼。说实在话，香煎鲫鱼于北方人吃不惯，大概南方人特别是广东人最爱，因为这香煎鲫鱼简直就是糖醋鲫鱼，即便是两面煎的酥脆香甜，但倍感油腻。要不是因为餐厅显得特别高档，就这一道香煎鲫鱼，我都以为是路边摊的做法，丝毫没有美感，对不起这高档的就餐环境。

还有必吃的一道柴火手撕鸡等，这些都是费大厨的招聘菜，一顿吃下来，总体感觉还是青椒皮蛋最有新意，口味也不错。辣椒炒肉徒有虚名，本以为湘菜很辣，没想到费大厨家的辣椒炒肉基本不辣，这对于北方人来说实在是口味轻了一点，但要说有什么优点，大概就是就餐环境和服务态度很好，再就是辣椒炒肉这个招牌被弄的相当“高大上”，盘子大，坐在一个酒精灯上，冒着热气，四香扑鼻，慢悠悠的吃，相当高雅。

这一盘辣椒炒肉60元钱，普普通通的一份家常菜，卖出了贵族价。贵在哪里？第一猪肉上，选用的是黑土猪的前腿肉，全部都是瘦肉，猪肉贵，黑猪土猪更贵；第二辣椒上，螺丝青椒，无污染有产地；第三在就餐环境上，好的服务态度和各种菜品的装饰费了不少的心思；第四，在广告宣传上，长沙的满大街都有绿色费大厨的招牌，这一年下来的广告费得多少。

有人说，费大厨的辣椒炒肉并不能代表湘菜，确实，因为广告打的响，来长沙旅游的游客见到绿色广告牌就有去吃的欲望，再加上网红的助推，口口相传，耳濡目染后，即便是不好吃也会去尝一尝。如果能吃辣，一盏灯可能会适合你。再不济，找个老街老餐馆，辣椒炒肉这种没有技术含量的菜大概也不会差多少。​

不过，费大厨家的米饭真的是好吃。